| 1990 | 2000 | 2020 | |
|---|---|---|---|
| Production CH | 409,0 mio litres | 490,9 mio litres | 492,5 mio litres |
| Exportations | 13,2 | 9,0 | 5,1 |
| Importations | 74,2 | 218,8 | 452,4 |
| Consommation totale | 470,0 | 700,7 | 939,8 |
| Consommation par habitant | 69 litres | 97 litres | 109 litres |
| Parts de marché des eaux suisses | 84% | 68% | 52% |
- Depuis 2007, toutes les eaux minérales aromatisées sont intégrées dans les données concernant les boissons rafraichissantes. Les chiffres postérieurs à cette date ne peuvent donc pas être comparés avec ceux des années précédentes.
- Les données de la production suisse incluent tous les producteurs suisses, membres ou non de l’Association suisse des sources d’eaux minérales (SMS).
- Avec ses 977,4 millions de litres, l’année 2017 a enregistré un record dans la consommation d’eau minérale en Suisse. Les précédents pics dataient de 2015 (964,9 mio) et de 2003 (934,2), année de grande canicule. Soit, cette année-là, une moyenne record de consommation par habitant de 126 litres.
- En Suisse, il y a un siècle, la consommation d’eau minérale atteignait annuellement moins de deux litres par tête d’habitant. Vers les années 1950, elle était encore inférieure à dix litres. Aujourd’hui, elle avoisine les 110 litres et se situe dans la moyenne européenne (France : 148 litres, Italie : 190 litres, moyenne mondiale : 20 litres).
- En 1964, la consommation suisse a dépassé pour la première fois la barre des 100 millions de litres. Aujourd’hui, elle dépasse nettement les 900 millions de litres.
- En 2020, l’industrie suisse des eaux minérales a produit 492 millions de litres, soit env. 7,5 % de moins qu’en 2019. C’est la première fois depuis de nombreuses années que ce chiffre est inférieur à 500 millions de litres. Mais comme la consommation totale est restée très élevée (939 millions de litres), le pourcentage des eaux minérales importées, majoritairement d’talie et de France, a fortement augmenté pour atteindre un niveau record de 48 % (26% en 1980).
- Un tiers des bouteilles d’eau sont en verre, les autres en PET. Des récipients de plastique (bonbonnes) de 5 litres et 5 gallons (18,9 litres) ou 20 litres sont de plus en plus utilisés.
- 60% environ de l’eau embouteillée est consommée à la maison ou à la place de travail, le reste dans les établissements publics.
- Les statistiques 2002 de l’Administration fédérale des douanes montraient que le 75% des 264 millions de tonnes d’eaux minérales importées l’étaient par la route. En 1998, cette proportion était encore de 67%.
Décomposition du prix de l’eau minérale en bouteille
Si le prix de vente de la bouteille = 1 franc suisse :
| 46,5 centimes | frais de production et d’infrastructure |
| 47,2 centimes | frais de distribution et frais commerciaux |
| 4,0 centimes | taxe de recyclage |
| 2,3 centimes | TVA |
Eaux minérales suisses
Nom de la marque, Lieu d’origine, Producteur
– Adelbodner, Adelboden (BE), Mineralquelle Adelboden AG
– Adello, Adelboden (BE), Mineralquelle Adelboden AG
– Allegra, Passugg (GR), Allegra Passugger Mineralquellen AG
– Alpenrose, Adelboden (BE), Mineralquelle Adelboden AG
– Appenzell’, Gontenbad (AI), Gontenbad Mineralquelle AG
– Aproz, Nendaz (VS), Aproz Sources Minérales SA / Migros
– Aquanika Mineralwasser AG, Mels (SG)
– Aquella, Nendaz (VS), Aproz Sources Minérales SA / Migros
– Arkina, Rhäzüns (GR), Feldschlösschen/Carlsberg
– Cristallo, Lostorf (AG), Mineralquelle Eptingen AG
– Cristalp, Saxon (VS), Nestlé Waters (Suisse) SA
– Elmer, Elm (GL), Ramseier Suisse AG
– Eptinger, Eptingen (BL), Mineralquelle Eptingen AG
– Heidiland, Mels (SG), Heidiland Mineralwasser AG
– Henniez, Henniez (VD), Nestlé Waters (Suisse) SA
– Knutwiler, Knutwil (LU), Mineralquelle Bad Knutwil AG
– Passugger, Passugg (GR), Allegra Passugger Mineralquellen AG
– Rhäzünser, Rhäzüns (GR), Feldschlösschen/Carlsberg
– San Bernardino, San Bernardino (TI), Kratos Grischa SA
– Swiss Alpina, Rothenbrunnen (GR), Feldschlösschen/Carlsberg/ pour Coop
– Valais, Nendaz (VS), Aproz Sources Minérales SA / Migros
– Valser, Vals (GR), Coca-Cola
– Zurzacher, Zurzach (AG), Mineralquelle Zurzach AG
Fontaines / Eaux de source en bonbonnes
– Edelvia, Knutwil (LU), Edelvia SA
– Eden, Dorénaz (VS), Eden Springs (Switzerland) SA
(Sources des données : Association suisse des sources d’eaux minérales, Initiative des Alpes, Fédération romande des consommateurs)
– Association suisse des sources d’eaux minérales et des producteurs de soft drinks (SMS)
