Eau virtuelle (commerce)
Notions de base et chiffres-clés
2004
Notions de base
Eau virtuelle : l’eau utilisée dans le cadre du processus de production d’un produit agricole ou industriel est "l’eau virtuelle" contenue dans un produit.
Empreinte sur l’eau (’water footprint’) : L’empreinte sur l’eau d’un pays est égale à la consommation domestique en eau, diminuée des exportations d’eau virtuelle et complétée par les importations d’eau virtuelle.
- 15% environ de l’eau utilisée dans le monde est exportée sous forme d’eau virtuelle.
- Le commerce de l’eau virtuelle a régulièrement augmenté au cours de ces quarante dernières années :
- 67% du commerce de l’eau virtuelle est lié au commerce international des cultures ;
- 23% au commerce des animaux d’élevage et de leurs produits ;
- 10% est lié au commerce des produits industriels.
Besoins en eau des principales productions alimentaires
| Produit | Unité | Equivalent eau
(m3 par unité) |
| bovins | tête | 4000 |
| moutons et chèvres | tête | 500 |
| viande de boeuf fraîche | kg | 15 |
| viande de volaille fraîche | kg | 6 |
| céréales | kg | 1,5 |
| agrumes | kg | 1 |
| huile de palme | kg | 2 |
| légumes secs, racines, tubercules | kg | 1 |
Commerce de l’eau virtuelle entre les nations :
les 10 premiers produits agricoles (1995-1999)
| Produit | % du commerce de l’eau virtuelle |
|---|---|
| blé | 30,20 |
| soja | 17,07 |
| riz | 15,36 |
| maïs | 8,85 |
| sucre | 7,20 |
| orge | 4,88 |
| tournesol | 2,71 |
| sorgho | 2,01 |
| bananes | 1,97 |
| raisins | 1,86 |
Les dix premiers pays exportateurs d’eau virtuelle (1995-1999)
| Pays | Volume du solde exportateur
(en milliards de m3) |
| États-Unis | 758,3 |
| Canada | 272,5 |
| Thaïlande | 233,3 |
| Argentine | 226,3 |
| Inde | 161,1 |
| Australie | 145,6 |
| Vietnam | 90,2 |
| France | 88,4 |
| Guatemala | 71,7 |
| Brésil | 45 |
Les dix premiers pays importateurs d’eau virtuelle (1995-1999)
| Pays | Volume des importations nettes
(en milliards de m3) | |||
| Sri Lanka | 428,5 | |||
| Japon | 297,4 | |||
| Pays-Bas | 147,7 | |||
| Corée du Sud | 112,6 | |||
| Chine | 101,9 | |||
| Indonésie | 101,7 | |||
| Espagne | 82,5 | |||
| Egypte | 80,2 | |||
| Allemagne | 67,9 | Italie | 64,3 |
(Source : UNESCO, Année internationale de l’eau douce : webothèque/eau virtuelle)
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